Como disse ontem, uma marmita do marmiteiro foi ocupada pelo bolo de fubá, daqueles feitos sem frescuras, claras em neve ou batedeiras. É só misturar tudo e colocar na marmita ou numa forma qualquer para assar. E fica macio, macio. A receita já dei no Come-se e mostrei que você pode, inclusive, deixar os ingredientes secos já misturados, como se fossem misturas prontas para bolo de caixinha. Aí é só juntar leite, óleo e ovo, misturar e assar - até criança faz.

Bolo de fubá

2 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de leite

1 xícara de fubá amarelo

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colher (café) de sal

½ colher (sopa) de fermento

1 colher (chá) de erva-doce

Coloque numa tigela todos os ingredientes e misture bem com colher de pau, mixer, batedor de arame ou até batedeira, se quiser, até a massa ficar homogênea. Coloque numa marmita (ou forma pequena de buraco no meio), bem untada com manteiga e enfarinhada, e leve para assar em forno médio por cerca de meia hora ou até crescer e dourar (um pouquinho de queijo ralado polvilhado por cima vai bem). A massa é densa, então pode receber pedacinhos de queijo e/ou de goiabada.

Rende: 20 pedaços