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7 de abril de 2012

 Essa foi uma das primeiras receitas que levei ao piquenique. É que banana, açúcar e canela pra mim tem um cheirinho de confort food, de café da manhã sem pressa... Fora que essa receita é rápida e prática, perfeita para quando a gente quer economizar tempo, mas ainda assim mostrar cuidado para quem a gente vai encontrar...

Trago a receita para cá, só para evitar cliques desnecessários!
 
Torta de banana

1 dúzia de bananas
10 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
canela em pó para polvinhar
manteiga
2 claras de ovos

Modo de fazer
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Corte as bananas no sentido do comprimento, fazendo três ou quatro fatias. Numa forma de cerâmica (ou pirex de vidro) untada, faça uma camada de bananas, polvinhando com a mistura de farinha/açúcar/fermento. Em seguida, polvilhe também canela e espalhe pequenas (cerca de meia colher de chá) lascas de manteiga pela camada. Faça outra camada de bananas e o mesmo procedimento.
Eu costumo fazer três camadas.
Quando a forma estiver completa, bata as claras em neve - eu também coloco um pouquinho de açúcar, para fazer um quase-suspiro - e espalhe, delicadamente, por cima das bananas. Leve ao forno por 20 a 30 minutos ou até dourar. Fica mais gostosa ainda gelada!

6 de abril de 2012

Pão de Banana da Terra


Desconfiando que acabei por desenvolver algum grau de alergia a trigo ou glúten e obedecendo (ou tentando obedecer...) às instruções da médica de testar ficar um mês sem comer para depois reintroduzir, tenho acompanhado com bastante interesse as Quintas sem Trigo na Neide, no Come-se.
Quando vi a receita desse pão, minha boca se encheu de água: adoro banana da terra, e imaginei quão saboroso devia ficar!
Copio aqui a receita da Neide. Fiz conforme a receita, com exceção da farinha de mandioca, que só encontrei refinada mesmo e no supermercado (mas só porque eu estava com pressa e tinha cismado que queria-porque-queria saber que gosto tinha o pão!).
Pão de banana-da-terra com farinha de mandioca 

3 ovos
2 bananas da terra maduras e bem cozidas (300 g)
1/2 xícara de leite
40 g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca fina e branca (prefira as mais artesanais e não de supermercado)
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de sal

Bata as claras em neve, junte as gemas e bata bem. Reserve. À parte, bata no liquidificador as bananas com o leite e a manteiga. Despeje sobre os ovos batidos e misture delicadamente, juntando aos poucos a farinha de mandioca, o fermento e o sal.  Coloque numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha de mandioca. Leve ao forno médio e deixe assar por cerca de 40  minutos ou até ficar bem dourado.

Rende: 1 pão

O meu pão ficou meio desenxabido porque a minha fôrma era muito larga, então ele "esparramou"; para ficar mais com cara de pão e fatias - pois ele fica bem úmido e fofo -, é melhor usar uma fôrma mais estreita e alta.

5 de abril de 2012

Salada de arroz integral, atum e linhaça


Confesso logo: fui uma das que não puseram muita fé que o piquenique ia mesmo acontecer, de modo que além ter ido para São José visitar minha mãe e dar um abraço de aniversário no meu querido padrasto, cheguei domingo de manhã em uma casa um tanto esvaziada - meu sonho de consumo: adoro quando acaba a semana e a geladeira está vazia... fico super achando que fiz as contas certas e feliz por não ter desperdiçado nada :-)
O que levei ao piquenique de abril, então, foi bem improvisado -  torta de banana nanica quentinha, uma metade do pão de beterraba que tirei do congelador e também chegou à praça quente, algumas frutas e suco de maracujá.
Mas antes de colocar a receita do pão e reeditar a da torta, vou mesmo é colocar a receita da salada de arroz integral que levei no mês passado.
Era uma receita que eu tinha guardado há tempos, justamente para poder levar ao piquenique. Vi no blog do Marcelo Katsuki, imprimi, colei no caderno de receitas e... e nada: quase nunca lembrava de preparar o arroz antes ou de separar parte do arroz da semana para isso.
Mas mês passado resolvi preparar porções de arroz integral congeladas para a semana e resolvi finalmente desencantar a receita.

Fiz do jeitinho que ele sugere, com exceção talvez das ervilhas frescas - usei de lata - e da linhaça, que não moí:

- 2 xíc. de arroz integral (já cozido, frio)
- 1 lata de atum (em água e sal, escorrido)
- 1/2 cenoura ralada
- 1 xíc. de ervilhas frescas cozidas
- 1 colher (sopa) de maionese light (opcional, para dar liga)
- 2 colheres de sopa de azeite
- suco de 1/2 limão siciliano (mais suave, refrescante)
- sal e salsinha a gosto
- linhaça

Misturei tudo numa tigela, temperei conforme o sugerido, inclusive com a maionese e voilá! Preparei na manhã do piquenique; acho que ela teria ficado mais saborosa se tivesse gelado mais e ficado mais tempo curtida no tempero.


2 de abril de 2012

Piquenique de abril de 2012



Por uns noventa minutos achei realmente que ninguém tinha acreditado no convite para o piquenique no primeiro de abril.  Só nós, Maria e Pedro. Eu vinha de outro lugar e não tive tempo de preparar nada além de uns pãezinhos da Padaria Dara, que são muito bons, com mortadela, uns pedaços de abacaxi com cardamomo e suco de taperebá. Maria também vinha de outro canto e já estava na praça com Pedro quando chegamos,  sem saber se tinha errado o dia e a praça. Também passou na padaria e comprou um fofo bolo de cenoura. E era esta a provisão caso não chegasse mais ninguém. 


Só depois do meio dia começou a chegar gente. Chus e Sérgio chegaram com a tradicional tortilla de batatas, que só uma espanhola sabe fazer, e pão recém forneado, com manteiga a derreter. Fabiana, com guacamole e Doritos, Adriana, com salada, Beth, com pães de queijo de Minas. E aí vieram todos. Batia um arzinho quase frio de abril e o vento mexia só com as folhas do chão. Não estava frio, nem calor. Estava bom.  As crianças brincaram, colheram matinhos, frutos estranhos não comestíveis, foram ver a cúrcuma que um dia plantaram, brincaram de pega-pega, pintaram o sete, enquanto nós nos esparramamos pelas toalhas e conversamos gostoso. Chamamos de Barcelona a Veronika por Skype, fizemos inveja com a tortilla - ela disse que não tinha comido nenhuma tão boa por lá e Chus respondeu que, pudera, não estava na Espanha.   E comemos, comemos, bebebemos, bebemos e nos arrumamos para partir na exata hora que tinha que ser. Ao dobrar a última toalha, os primeiros pingos do fim de tarde. E tchau tchau, até o piquenique de maio. 

Tortilla da Chus

Fabiana e Veronika que participou via Skype

Bolo de banana da Chus

Pão quente da |Chus

Salada da Adriana

Abacaxi com cardamomo



Cesta de piquenique inglês, da Beth

Torta de banana da Fabiana

Bolo de cenoura da padaria, por Maria

Guacamole da Fabiana

Pão de mortadela da padaria Dara

Sanduiches de ovos com mostarda

Pão de beterraba 

Fabiana participando Veronika e os meninos



Pão de queijo direto de Minas, por Beth