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20 de janeiro de 2011

Torta de frango


Fazia tempo que não comia uma torta de frango tão boa. Destas de massa macia, de liquidificador mesmo. Pelas mãos da Fabiana e do Edu, chegou ao piquenique bem quentinha. Outra deliciosa é a da Chus.
Torta de frango. De Fabiana e Eduardo

O recheio fizemos com peito de frango, cozido na pressão e depois desfiado e refogado com cebola, alho, milho e um pouquinho de leite para dar não ficar muito seco (quem preferir, pode usar molho de tomate em vez de leite, que também fica bem gostoso).

Para a massa, é só bater os seguintes ingredientes no liquidificador:
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado (quem quiser, pode colocar meia cebola ralada na massa, que também fica gostoso!)
Numa fôrma untada, coloque metade da massa, o recheio e finalmente o restante da massa. Leve ao forno médio e deixe assar por 40 minutos ou até cheirar e dourar.
Rende: cerca de 20 porções

14 de janeiro de 2011

Picolé de chocolate




A receita é simples. Veio junto com o conjuntinho de alumínio para picolés da Gallizzi, que comprei no box 11 do Mercado da Lapa. Apenas substituí o leite condensado pelo leite em pó com açúcar e um pouco de manteiga. As crianças gostaram muito. E eu também! Como o nosso piquenique é perto de casa, foi fácil transportar. Coloquei dentro da minha sorveteira, que estava no freezer e ainda dentro de uma bolsa térmica com sacos de gelo. E também ninguém esperou muito para devorar.


Única foto dos picolés desembalados...
Picolé de chocolate
1/2 xícara de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de chocolate em pó (do Padre)
3 xícaras de leite integral
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de maisena
Bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um mingau. Desligue o fogo, deixe esfriar e bata de novo no liquidificador. Coloque nas forminhas com palitos e leve ao freezer.
Rende: 10 a 12 picolés

Veronika também levou sacolé (geladinho, chupchup etc) de maracujá com cenoura, de uva e de kefir com cardamomo. Esta criançada passa bem! Aqui, as duas Claras e o Chico.

12 de janeiro de 2011

Piquenique de janeiro de 2011




Precavidos com as tardes chuvosas, começamos o piquenique mais cedo, quando a grama ainda estava molhada do temporal do dia anterior. Por isto nos instalamos sobre o chão do coreto e ali ficamos sob a sombra das figueiras vendo o sol raiar. Muita gente viajando, então éramos poucos. Mas animados como sempre. E a chuva não veio, e teve banheiro móvel de cortininha, picolés e sacolés pingando nas mãos e antebraços de crianças. E teve costuração de roupa de boneca e bichinhos de pelúcia. E bebemos cerveja, suco e vinho gelado na taça. E comemos bolo de chocolate, pão de calabresa, broinhas de fubá, torta salgada e tortinhas doces, cuscuz paulista e cuscuz marroquino. E colhemos manga verde para suco e curry. E fomos conferir a cúrcuma que as crianças plantaram. E descobrimos como fazer coisas no livro da Clara. Emprestei minha máquina para a outra Clara que tirou fotos lindas (incluídas nestas). E assim ficamos até o começo da noite. Já em casa descobri que o Marcos tinha jogado por engano minhas forminhas de picolé no lixo da praça. E ele teve que ir buscar debaixo da chuva que gentilmente nos esperou terminar o encontro. Receitas, depois.

7 de janeiro de 2011

dia nove, o próximo

se não chover, a gente se vê.
e pode desencavar uma receita gostosa. gente para experimentar sempre tem.

3 de janeiro de 2011

Queijadinha de tabuleiro

Eram tantas as comidas no último piquenique que eu mesma não provei da queijadinha. Mas quem teve oportunidade aplaudiu de pé a delícia da Fabiana, sempre tão prendada.
Queijadinha de tabuleiro. De Fabiana Jardim
200 g de coco ralado
1/2 xícara de água
6 ovos separados (bater as claras em neve)
100 g de manteiga
1 xícara de milharina (flocos de milho)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer: hidrate o coco com a água e reserve. Na batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme. Junte o coco, a milharina e o fermento, sempre batendo. Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e misture com cuidado. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos, aproximadamente, ou até dourar. Sirva quente ou frio.
Rende uns 30 pedaços