Este kefir drenado a Veronika levou no último piquenique. Mas, se não tiver kefir, use coalhada ou iogurte natural feito em casa. É só temperar com sal e colocar para escorrer a maior parte da água. Pode ser usado filtro de nylon, pano etc. Veja como fazer num post meu: http://come-se.blogspot.com/2007/06/receitas-com-kefir.html. E também a receita do queijinho drenado em azeite também da Veronika: http://come-se.blogspot.com/2009/03/bolinhas-de-kefir-no-azeite.html
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