Rocambole de espinafre. Receita de Mônica Montenegro
1 maço espinafre orgânico (se pequeno, use 2)
3 ovos (se usar 2 maços, use 4 ovos)
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola
Cheiro verde
Sal
Coloque as folhas do espinafre já lavadas no vapor até darem a primeira amolecida (se não for orgânico ou se preferir ferventar, deverá retirar o excesso de água do espinafre - pode apertá-los entre dois pratos)
Coloque aos poucos no liquidificador todos os ingredientes e bata até a mistura ficar homogênea.
Em uma assadeira retangular e grande forrada com papel manteiga despeje a mistura e ponha para assar em forno médio por 20 minutos ou até ficar firme
Vire a massa assada sob um pano de prato limpo ainda quente. Recheie com o que quiser: eu usei cenoura ralada e mussarela, mas pode ser também salmão defumado! Ou ricota com uva passa.
E como diz a Neide: nhac!
Ah, enfeitei com brotos de feijão só escaldados e temperados junto com tomatinhos cereja.
Ah 2 – os talos podem ser aproveitados batidos numa limonada com manjericão!! Que também estava no piquenique.
Hmm, parece uma delícia!
ResponderExcluirOi Fabi, aqui é a Lia, que fez Sociais com vc. Adorei o blog!
E os piqueniques são abertos? Onde rolam?
Bjs!
Oi, Lia! Estava uma delícia mesmo: super fresquinho e saboroso :-)
ResponderExcluirOs piqueniques são abertos, sim. Fazemos sempre na praça Senador José Roberto, na lapa.
Da última vez que nos vimos, você estava super barriguda, ainda da primeira filhota. Vou adorar rever vocês e conhecer suas meninas!
Beijo.
Eu lembro! Pois é, agora são duas!
ResponderExcluirAh, vou ficar atenta e tentaremos ir no próximo! Pode levar qualquer comidinha caseira? Não sou muito prendada, mas um bolinho consigo fazer! Bjs