coxinhas de frango assadas

temperei as coxinhas de frango com azeite, orégano, sal. deixei marinar na geladeira por algumas horas. coloquei no forno bem quente, cobertas com um papel manteiga, durante meia hora. então, tirei o papel manteiga e deixei assando até ficarem coradas.

cebolas em conserva no vinho

descasquei e aferventei várias cebolas pequenas. ainda quentes, temperei com sal, vinagre, azeite, sálvia e vinho tinto seco que havia na geladeira. antes de fechar o pote de vidro com as cebolas em conserva, coloquei umas folhas de alfavaca cravo. quando esfriaram, pus na geladeira, por dois dias. além de gostosas, ficam bonitas porque pegam a cor do vinho em vários tons.

bolinho (salgado) de banana

letícia veio ao piquenique pela primeira vez agora em fevereiro. além de conhecer o piquenique pelo blogue, é amiga da priscila. veio trazendo uns bolinhos lindos. mais que lindos, surpreendentes, por não serem doces. eram de banana, tinham cheiro de banana, mas eram salgados, fofinhos, gostosos. na sequência, a receita como ela nos mandou.

"Ingredientes
Grupo 1
Alecrim - as folhas de 2 ramos grandes
Castanha do Pará - 1 xícara (chá)
Sementes de coentro tostadas e piladas - 1/2 colher das de sopa
Pimenta do reino
Pimenta dedo de moça (2 grandes, sem semente e veio, picada grosseiramente)
Curry - 1 colher de chá

Grupo 2
Farinha trigo integral - 1 xícara (chá)
Farelo de trigo - 1/2 xícara (chá)
Farinha de aveia - 2 xícaras (chá)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher de sopa de sal

Grupo 3
1/2 xícara (chá) de azeite
3 ovos (de preferência caipira)
5 bananas nanicas
1 colher de sopa de mel, ou rapadura picadinha

Modo de preparo:
Os ingredientes do grupo 1, você no processador até que as castanhas e alecrim estejam picados. A idéia é ficar tudo meio grosseiro mesmo, gostoso ver as coisas quando você morde o bolo.
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes do grupo 2, menos o fermento, misture bem, adicione os do grupo 1 e reserve.
Amasse duas das bananas no garfo, e as demais passe no processador até ficarem bem cremosas, junto com o mel ou rapadura. Bata os ovos com o azeite.
Misture tudo, bem misturado, depois junte o fermento e misture mais um pouco até incorporar.
Despeje sobre uma forma de buraco, untada, ou uma forma de bolo inglês, ou forminhas de muffin. Asse em forno pré aquecido, tipo 205 graus, por aproximadamente 40 minutos se for forma grande, e 25r-30 minutos para forminhas de muffin."

esqueci de perguntar pra letícia, mas tive a impressão de que ela havia colocado uns pedaços de queijo branco no meio dos bolinhos... e se não era queijo, poderia ter sido.

bolinhas de kefir no azeite com limão

coloquei as raspinhas de um limão siciliano e pimenta do reino em grão em um vidro com azeite. levei ao banho maria, sem deixar ferver. em seguida, esperei esfriar. quando já estava frio, coloquei no azeite as bolinhas de kefir drenado. vão muito bem com torradas de fatias bem fininhas de pão caseiro.

bolo de maracujá do chico

há algum tempo não tenho conseguido preparar nada especificamente para o piquenique. acabo levando o que já temos.
quando na manhã de domingo dirceu ligou pedindo uma sugestão de o que levar, eu não sabia dizer. então ele perguntou o que nós levaríamos. enumerei o que tínhamos em casa e ri. há algumas comidas tão inusitadas, que ninguém pensaria em fazer para um piquenique, mas a gente leva e dá certo.
desta vez, tínhamos feito um bolo de maracujá na véspera. levamos. também tínhamos um pão caseiro que já não estava muito fresquinho. cortei em fatias finas temperei com azeite e orégano e coloquei no forno, e as fatias viraram crocantes torradas. para acompanhar as torradas, havia kefir no azeite com limão e pimenta. e pras crianças, além do bolo, levamos umas coxinhas de frango assadas, coradas, gostosas. torcendo para alguém levar um suco. em casa, só tínhamos água. e bananas verdes. não dá para fazer suco de banana verde...



bolo de maracujá do chico
bata no liquidificador três ovos, uma xícara de suco de maracujá, uma xícara de açúcar e duas colheres de sopa de manteiga.
misture numa vasilha duas xícaras de farinha de trigo e uma colher de sopa de fermento em pó. junte o líquido ao seco e vá mexendo até incorporar bem. coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno já quente. depois de uns 25 minutos já está pronto. para saber se está bom, olhe as beirinhas e espete no centro, para ver se gruda ainda.
(foi o primeiro bolo do chico. ele cortou os maracujás, bateu no liquidificador, misturou os ingredientes. ligou o forno e etc. eu fiquei como assistente, especialmente para untar a forma...)

tortinhas de maçã e maracujá

priscila nos mandou a receita de suas tortinhas. a foto que ela mesma fez ficou muito aquém das tortinhas. as tortinhas estavam muito boas, crocantes por fora e úmidas por dentro, nem muito doces, nem muito azedas. sem a padronização da neide, segue como ela mesma descreveu:

"Para a massa, você vai precisar de:

1 xícara e meia de farinha de trigo
1 colher das de sopa, rasa, de açúcar
100 g da maneiga
1 ovo

Misture bem todos os ingredientes. Faça uma bola e leve à geladeira para descansar até a hora de usar.

Para o recheio, você vai precisar de:

300 ml de leite condensado
2 ovos
4 maracujás suculentos
5 maçãs idem

Forre o fundo e as laterais das forminhas. Bata no liquidificador os ovos e o leite condensado e depois cubra a massa com essa mistura. Leve ao forno médio pré-aquecido por trinta minutos, ou até que a massa fique dourado, e o recheio, firme.
Enquanto isso, prepare as frutas: descasque e pique as maçãs em cubinhos. Bata o maracujá no liquidificador e coe (a menos que vc não se incomode com as sementes). Leve ao fogo as maçãs e o suco de marcaujá, e cozinhe por uns vinte minutos, ou até que maçã fique bem amarelinha. Isso não é referência que se ponha em receita, eu sei, mas é assim que eu faço.
Depois que tudo esfriar, coloque as maçãs por cima do creme e sirva."

um dia bom em fevereiro

na época em que fumar fazia parte do cotidiano, a gente sempre dizia que a longa espera por um ônibus seria abreviada exatamente na hora que se acendesse um cigarro. não valia acender o cigarro para que o ônibus viesse. tinha que ser aquele cigarro acendido na falta de esperança, mesmo. acender o cigarro era assumir que já não se acreditava muito que o ônibus viesse. nesse hora, lá vinha o ônibus.
o piquenique de ontem foi um pouco assim. a neide não viria porque foi pro senegal, participar do fórum social mundial. a chus e o sérgio não estariam em são paulo. inês também estaria longe. e um silêncio dos outros.
muito bem, poucas pessoas, um bolo e um suco, uma praça já são um piquenique. estávamos prontos para um piqueniquinho.
tinha preparado umas cebolas em conserva, o chico tinha feito um bolo de maracujá, tínhamos umas coxinhas de frango assadas, umas torradas, bolinhas de kefir no azeite de limão, café, água. e lá fomos nós.
o dia lindo, ensolarado e iluminado, foi se desenrolando, como um novelo. chegamos ao coreto da praça e fabiana, edu e rodrigo já estavam chegando também, quiches, cookies, brigadeiros.
márcia, flávio e meninos, que nunca tinham vindo, vieram. márcia conhecia o pique e as receitas do piquenique, porque acompanha no blogue. pro próximo piquenique, quem sabe nalgum piquenique de inverno ela não nos conta uma história, boa contadora que é....
e então foi chegando mais gente que nunca tinha vindo, como o dirceu, a letícia, o lau com sua filha mais velha, a vanessa, rita com sua filha e seu neto. maria e celso trazendo dois pedros...
pra variar, as crianças andaram de bicicleta, se encarapitaram no alto da árvore-castelo. subiram e desceram com corda. fizeram lanche, perderam copo (que depois acharam). seguiram um carrinho de controle remoto que quase atropelou a mônica...
os adultos se perderam em conversas e comidas. tinha cuscuz da adriana, tortinhas da priscila, muffin salgado da letícia, suco do cláudio, bolo de abacaxi da lula, chup-chup da mônica, coco verde que a fátima providenciou (e lembrou de carregar junto um abridor e canudos!), doce de castanha com manga e patês da cris, e muitas outras coisas que obviamente nós não conseguimos fotografar.
as receitas virão ao longo dos dias. com algumas fotos.
no final da tarde, fábio e renzo chegaram com aviõezinhos de brinquedo, e papel para fazer outros aviões. o dia se arrastava, se enrolava na gente, fazendo e desfazendo o domingo.
o que era para ser um piqueniquinho, virou um piquenique amplo, espaçoso, cheio de criança brincando para todo lado, adulto se espreguiçando na praça. quando o sol foi baixando, brindamos o dia (nas taças que o marcos trouxe a tempo de casa).

em fevereiro

dia seis, domingo, na praça.
que faça sol, que faça vento. que seja um dia bom.
nos vemos.

Torta de frango

Fazia tempo que não comia uma torta de frango tão boa. Destas de massa macia, de liquidificador mesmo. Pelas mãos da Fabiana e do Edu, chegou ao piquenique bem quentinha. Outra deliciosa é a da Chus.

Torta de frango. De Fabiana e Eduardo

O recheio fizemos com peito de frango, cozido na pressão e depois desfiado e refogado com cebola, alho, milho e um pouquinho de leite para dar não ficar muito seco (quem preferir, pode usar molho de tomate em vez de leite, que também fica bem gostoso).

Para a massa, é só bater os seguintes ingredientes no liquidificador:
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado (quem quiser, pode colocar meia cebola ralada na massa, que também fica gostoso!)

Numa fôrma untada, coloque metade da massa, o recheio e finalmente o restante da massa. Leve ao forno médio e deixe assar por 40 minutos ou até cheirar e dourar.

Rende: cerca de 20 porções

Picolé de chocolate

A receita é simples. Veio junto com o conjuntinho de alumínio para picolés da Gallizzi, que comprei no box 11 do Mercado da Lapa. Apenas substituí o leite condensado pelo leite em pó com açúcar e um pouco de manteiga. As crianças gostaram muito. E eu também! Como o nosso piquenique é perto de casa, foi fácil transportar. Coloquei dentro da minha sorveteira, que estava no freezer e ainda dentro de uma bolsa térmica com sacos de gelo. E também ninguém esperou muito para devorar.

Única foto dos picolés desembalados...

Picolé de chocolate

1/2 xícara de leite em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara de chocolate em pó (do Padre)

3 xícaras de leite integral

3/4 de xícara de açúcar

2 colheres (sopa) rasas de maisena

Bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um mingau. Desligue o fogo, deixe esfriar e bata de novo no liquidificador. Coloque nas forminhas com palitos e leve ao freezer.

Rende: 10 a 12 picolés

Veronika também levou sacolé (geladinho, chupchup etc) de maracujá com cenoura, de uva e de kefir com cardamomo. Esta criançada passa bem! Aqui, as duas Claras e o Chico.

Piquenique de janeiro de 2011

Precavidos com as tardes chuvosas, começamos o piquenique mais cedo, quando a grama ainda estava molhada do temporal do dia anterior. Por isto nos instalamos sobre o chão do coreto e ali ficamos sob a sombra das figueiras vendo o sol raiar. Muita gente viajando, então éramos poucos. Mas animados como sempre. E a chuva não veio, e teve banheiro móvel de cortininha, picolés e sacolés pingando nas mãos e antebraços de crianças. E teve costuração de roupa de boneca e bichinhos de pelúcia. E bebemos cerveja, suco e vinho gelado na taça. E comemos bolo de chocolate, pão de calabresa, broinhas de fubá, torta salgada e tortinhas doces, cuscuz paulista e cuscuz marroquino. E colhemos manga verde para suco e curry. E fomos conferir a cúrcuma que as crianças plantaram. E descobrimos como fazer coisas no livro da Clara. Emprestei minha máquina para a outra Clara que tirou fotos lindas (incluídas nestas). E assim ficamos até o começo da noite. Já em casa descobri que o Marcos tinha jogado por engano minhas forminhas de picolé no lixo da praça. E ele teve que ir buscar debaixo da chuva que gentilmente nos esperou terminar o encontro. Receitas, depois.

dia nove, o próximo

se não chover, a gente se vê.
e pode desencavar uma receita gostosa. gente para experimentar sempre tem.

Queijadinha de tabuleiro

Eram tantas as comidas no último piquenique que eu mesma não provei da queijadinha. Mas quem teve oportunidade aplaudiu de pé a delícia da Fabiana, sempre tão prendada.

Queijadinha de tabuleiro. De Fabiana Jardim

200 g de coco ralado
1/2 xícara de água
6 ovos separados (bater as claras em neve)
100 g de manteiga
1 xícara de milharina (flocos de milho)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer: hidrate o coco com a água e reserve. Na batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme. Junte o coco, a milharina e o fermento, sempre batendo. Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e misture com cuidado. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos, aproximadamente, ou até dourar. Sirva quente ou frio.

Rende uns 30 pedaços

Bolo de fubá fofinho

Bolo de Fubá. De Fabiana Jardim

3 ovos

210 ml de óleo

2 xícaras de açúcar
1 xícara de fubá

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Erva-doce a gosto

1 xícara de leite quase fervendo

Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Ligue o aparelho e bata bem até a mistura ficar bem lisa. Passe para uma tigela e junte o fubá, a farinha de trigo, o fermento, a erva doce e, por fim, o leite quase fervendo. Misture até a massa ficar homogênea e leve ao forno médio alto por 40 minutos.

Rende: uns 30 pedaços

Notas da Fabiana

Eu não fiz isso no bolo que levei ao piquenique, mas há também a possibilidade de jogar uma calda de coco por cima: misture 1 medida de leite de coco (em geral, 200ml) com 2 vezes a mesma medida de açúcar. Leve ao fogo até ferver e jogue por cima do bolo ainda quente.
Outra opção é jogar alguns pedaços (uns cinco, grandes) de goiabada cascão no bolo. Fica uma delícia!

Use medidas padronizadas: 1 xícara de 240 ml

Pimentões agridoces ao forno

Tinha aqui alguns pimentões orgânicos de três cores e, se tivesse também berinjelas e abobrinhas, teria feito aquela quase caponata. Por isto, saiu uma quase peperonata, feita com os mesmos temperos. Bom para guardar na geladeira e comer sobre saladas de folhas, ou para rechear sanduíches com uma fatia de queijo. Ou simplesmente ser posto sobre uma fatia de torrada ou pão quentinho. Esta, especificamente, serviu para acompanhar o pernil que levei ao piquenique na semana passada.

Pimentões agridoces ao forno

1,3 kg de pimentões de três cores (verde, vermelho e amarelo)

1/2 xícara de uvas passas pretas

1/2 xícara de nozes picadas

1/2 xícara de azeite

1/4 xícara de vinagre

1/2 colher (sopa) de açúcar

1,5 colher (chá) de sal

1/2 colher (sopa) de pimenta vermelha seca (em flocos - usei da pimenta coreana para Kimchi, mas pode ser calabresa, em menor quantidade)

1/2 colher (sopa) de orégano seco

Pique os pimentões em tirinhas finas e coloque-os numa tigela com os temperos. Misture bem e espalhe tudo sobre uma forma grande. Deixe no forno médio por cerca de 2 horas ou até que os pimentões fiquem bem macios. De vez em quando abra o forno e mexa com delicadeza. É só deixar esfriar e guardar na geladeira por até uma semana. Ou levar ao piquenique para comer com pão.

Rendimento: não sei, não pesei nem medi, mas sei que, no piquenique, todo mundo provou.

Pãezinhos para piquenique

Esta mesma postagem está lá no Come-se.

A receita veio de uma velha apostila do curso de confeiteiro do Senac e o resultado, pães macios, foram para o piquenique. Achei que a textura fofinha e o adocicado da massa combinariam com a peperonata que fiz (e depois dou a receita) ou com fatias de pernil assado e compota de frutas - ameixa e damasco. Levei tudo separado para montar sanduíches na hora, pois sabia que crianças iriam querê-los simples, ainda quentes, com manteiga ou queijo cremoso. Se feitos em formato cilíndrico, viram pães para cachorro quente, que é o que a receita da apostila anuncia, aliás. Acho que poderiam ter ficado mais fofinhos se juntasse à massa um ovo. Não usei o melhorador que a fórmula pedia e substituí a gordura vegetal hidrogenada por manteiga. Lá vai a receita, então.

Para comer com pernil, compota de frutas, peperonata...

Pãezinhos para piquenique

1 quilo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3 colheres (sopa) de leite em pó
1,5 colher (sopa) de fermento biológico seco dissolvido em 3 colheres (sopa) de água
Meia xícara de manteiga sem sal (100 g)
600 ml de água

Numa bacia, coloque a farinha de trigo misturada com o sal, o açúcar, o leite em pó. Faça uma cova, coloque aí o fermento diluído e vá juntando a água aos poucos e mexendo até a massa ficar ligada. Junte, então, a manteiga em pedacinhos e comece a sovar com as mãos. Adicione o restante da água aos poucos até formar uma massa homogênea, brilhante, que se solta das mãos. Cubra com plástico, deixe crescer até dobrar de volume e então faça os pãezinhos com 35 ou 40 g cada um (é mais fácil fazer um rolo com a massa, cortar pedaços e moldar bolinhas). Coloque os pãezinho em forma untada e enfarinhada, com espaço entre eles. Deixe crescer novamente e leve ao forno médio para assar por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados. Não precisa, mas se quiser - e eu quis, pincele ovo batido na superfície dos pãezinhos antes de levar ao forno.

Rende: cerca de 50 unidades

Nota para as variações: não testei, mas da próxima vez vou incluir o ovo (e descontar seu volume reduzindo a água). E também vou começar com toda a água e só então vou juntar a farinha aos poucos. Sei que não é o método mais recomendado pelos padeiros de plantão - para nunca alterar a proporção de farinha em relação aos outros ingredientes, mas eu me sinto mais segura fazendo assim e sempre dá certo. A manteiga vou deixar totalmente para o final, quanto a massa já estiver boa. Vou juntá-la aos pedacinhos e incorporando à massa - assim a gordura fica entremeada à malha de gluten já formada. Vou substituir também o leite em pó pelo correspondente em leite líquido que será descontado da água da receita. E vou deixar os pãezinhos depois de moldados crescerem mais - poderiam ter ficado ainda mais fofinhos se eu não estivesse atrasada para o piquenique. Se você testar alguma mudança antes de mim, me conte.

biscoito de baunilha

(se alguém tiver uma foto dos biscoitos, a gente insere aqui...)

para fazer os biscoitinhos de baunilha, misturei duas receitas que eu gosto muito. uma, é de biscoitos de chocolate, do blogue sabor saudade. a outra, é de biscoitos de baunilha, do livro da escola wilma kövesi, 400 g. misturei as duas e fiz muitos biscoitinhos.
juntei quase duas xícaras de farinha de trigo (200 gramas), meia xícara de açúcar (100 gramas), uma colher de chá de fermento em pó, 100 gramas de manteiga bem molinha, uma pitada de sal. fiz uma farofa. acrescentei uma gema, uma colher de sopa de essência de baunilha e uma colher de sopa de creme de leite. misturei bem. ficou uma massa molenga. fiz um tolete e pus na geladeira por um dia inteiro. na hora de assar, cortei em rodelas e assei em forno baixo, por uns 20 minutos. é importante soltar os biscoitos assim que são tirados do forno, mas é preciso esperar que esfriem antes de mudá-los para um pote. ou podem quebrar. dos meus, muitos quebraram.

Tomates recheados da Veronika

A Veronika confessou que chegou a pensar em mim quando improvisou a receita de tomates. O que a Neide faria com estes tomates? Ah, já sei. E então fez tudo diferente. E, nossa, como estava bom este tomate recheado. Realmente eu jamais teria pensado assim. Teria pensado assado, mas não com recheio de arroz. Talvez cebolas douradas, pão esmigalhado, azeitonas, sei lá. Menos com arroz. Cada um tem um jeito muito próprio de improvisar. O da Veronika eu já estou começando a entender. Bem, a receita ela já deu no post anterior.

Salada de grãos

Esta mesma postagem está também no Come-se.

Para levar ao piquenique, gosto de pensar em pratos substanciosos que possam ser comidos no prato - não sou muito de snaks, sou de comida de prato, de sal, que faça a vez do almoço. Então aproveitei para usar os edamames secos que a Mari Hirata me deu um dia e que estavam a espera de um bom uso. Edamames são grãos de soja verde, deliciosos. Podem ser comprados no bairro da Liberdade ou na Ceagesp - basta aferventar a soja e debulhar os grãos. Os que a Mari trouxe do Japão são verdes, mas desidratados. Basta deixar de molho em água por uns minutos e depois cozinhar em água salgada até que fiquem macios, o que acontece rapidamente. Já o trigo, foi só deixar um quilo de molho em água desde sábado à noite para cozinhar no domingo pela manhã (o tempo de cozinhar 1 xícara é praticamente o mesmo para cozinhar 1 quilo e eu posso guardar os grãos já cozidos em pequenas porções no freezer para outros preparos, como minestras, saladas e combinações com arroz, por exemplo). Cozinhei em panela de pressão, com bastante água, por cerca de meia hora. Escorri a água excedente e usei a porção que queria.

O certo seria ter feito a salada no sábado e deixar pegando gosto até a hora do piquenique, deixando o amendoim para adicionar na hora. Mas não deu porque só pensei nela no sábado à noite. Aliás, amendoim e soja são leguminosas e trigo, cereal e sendo assim formam uma ótima combinação proteica para prato único.

Bem, chega de enrolação e vamos à receita, muito parecida a uma outra que já dei aqui, agora com algumas modificações que funcionaram bem:

Salada de trigo com amendoim

3 xícaras de trigo cozido
1,5 xícara de grãos de soja verde (edamames) cozidos
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado em quadradinhos miúdos
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, picadas
1 xícara de uvas-passas pretas hidratadas em água morna por 30 minutos e escorridas

1,5 colher (chá) de sal ou a gosto
1/4 de xícara de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de suco de tamarindo ou um pouco de mel misturado com gotas de limão
3 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara de amendoim com casca frito num pouco de óleo até ficar crocante e escorrido
1 xícara de salsinha picada

Numa tigela, junte o trigo cozido ainda morno, a soja, o pimentão, as pimentas, a uva-passa, o sal e o azeite misturado previamente com o suco de tamarindo e o vinagre. Misture tudo, cubra e deixe esfriar. Melhor se deixar de um dia para outro na geladeira. Na hora se servir, junte o amendoim e a salsinha e misture. Prove o sal e corrija, se necessário. Pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.

Rende: de 10 a 12 porções

Aqui, o outra receita de salada com soja de três cores.

até a chuva estava boa

na sexta, fiz uma massa de biscoitinhos de baunilha para levar na casa de uns amigos que haviam nos convidado para almoçar. na manhã confusa do sábado, lá ficaram esquecidos os tais biscoitinhos na geladeira. lembrei-me deles de tarde e, de noite, quando fui preparar alguma coisa para levar para o piquenique, assei rapidamente os biscoitinhos. mas eram doces. faltava alguma ideia salgada.
bem, os tomates eram muitos, estavam maduros e vermelhos. cortei-os ao meio, tirei as sementes, fiz uma piscina de azeite no fundo da assadeira, ajeitei ali as metades de tomates recheados com uma mistura de abobrinha crua ralada, arroz branco cozido, um pouco de molho de frango com sálvia, um ovo cru. poderia ter colocado farinha de rosca ou parmesão ralado por cima dos tomates recheados, mas não tinha. pus uma alcaparra em cada um, pra ficar bonitinho. e ficou. depois, coloquei-os no forno quente e ali ficaram uns quarenta minutos. o tomate adocicado, o azeite, o recheio úmido.
ficaram gostosos recheando os pãezinhos da neide.
o dia estava tão intenso e luminoso que tudo estava bom por princípio. até a chuva foi gostosa.

não gosto muito desta época do ano por conta do tal espírito natalino. fica tudo caótico, cínico, apressado. mas gosto muito da ideia do natal – de uma criança que nasce num estábulo e nos faz ver o mundo outra vez novo e desde o ponto de vista de quem nada tem. o piquenique tem um quê dessa ideia de natal pra mim: ali, de um encontro despretensioso de pessoas que moram perto e que de alguma maneira têm seus caminhos cruzados, vai se tecendo alguma coisa nova, amorosa. estar na praça, sujeito a nuvens e trovoadas, a céus azuis e sóis, aberto ao amigos e aos amigos dos amigos. o partilhar o que se tem e o que se é. descobrir e revolver a vida. há um delicioso desinteresse em tudo isso. não se vai a um piquenique para... vai-se ao piquenique. ponto.
para os piqueniques perto da nossa casa, o ano já terminou e, sem nos darmos conta, a cada mês forjamos pequenas festas de natal. que os novos ciclos sejam intensos em salgados amargos azedos e doces. aqui em casa, estamos prontos para os sabores do vento.